Finalemente le tanto sospirate Meringhe sono riuscite!!!!!

Dopo numerosi tentativi sono riuscita a fare delle meringhe!! Mille tentativi e mille fallimenti alla fine sono riuscita a fare una bella infornata lunghissima, ma buonissima!!! Tante volte abbiamo mangiato meringhe che si attaccavano ai denti, ma alla fine sono riuscita nell'impresa.

Procedimento:1. Cominciare a montare gli albumi con metà dello zucchero.2. Quando gli albumi sono montati "ben fermi" aggiungete la restante parte dello zucchero con qualche goccia di limone3. Mettere il contenuto in una tasca da pasticcere e formate le meringhe come le preferiteEcco la parte difficile mettere le meringhe nel forno a temperatura bassa in modo che si asciughino e io metto una presina per far uscire l'umidità, per quanto tempo? Fino a che non si asciugano perfettamente.

Per quanto riguarda la conservazione io le metto in barattolo di latta così tengono per alcuni giorni.

Buongiorno a voi!!!

Panna cotta Semplicissima

Eccomi qui, ritornata per postarvi una semplice e buonissima panna cotta. Io pensavo fosse difficilissimo e quindi ho sempre comprato le buste dei preparati, ma una volta documentata, ho deciso di provare e scopro che è facile come aprire la busta.

Procedimento:
1. Mettere a bagno i fogli di colla di pesce nell'acqua per ammollarla.
2. Scaldare in un pentolino la panna e lo zucchero, senza portarla ad ebollizione.
3. Tagliare a metà la bacca di vaniglia, togliere i semi e metterli nel pentolino insieme alla bacca per aromatizzare la panna.
4. Filtrare la panna per togliere eventuali semi della vaniglia.
5. Sciogliere la colla di pesce, dopo averla strizzata.
6. Dopo di che versare la panna negli stampini, e lasciare riposare per 4 ore.

Buongiorno a Voi!!!!!!!

Canederli alla salsiccia con salsa al cavolo verza

Ecco la mia prima sfida al MTChallenge, sono molto emozionata per questa nuova avventura, speriamo di riuscire a gestire tutto quanto. La sfida di questo mese è sui canederli, piatto tipico della cucina Tirolese. Ovviamente non li ho mai mangiati, quelli originali e non sono mai  andata neanche in Trentino. Quando penso hai canederli, penso sempre ha un piatto ricco, da gustare dopo una bella sciata, una bella passeggiata in montagna, accanto al fuoco. E ieri finalmente grazie alla temperatura glaciale, ho deciso di farli e adesso vi mostro come sono venuti:

Ingredienti:
Per i canederli:
200 pane raffermo (mi è andata bene perchè ho usato del pane, ovviamente fatto da me, che avevamo avanzato)
1 bicchiere di latte
200 gr di salsiccia
1 porro
200 gr di formaggio grana
2 uova (delle nostre galline)
Un pizzico di sale
2 litri di brodo (il giorno prima avevo fatto il vitello tonnato e ho recuperato il brodo)

Per la salsa
1 cavolo cappuccio
500 gr di besciamella


Procedimento:
1. Tagliare il pane a quadretti piccolissimi, e metterli a bagno in un bicchiere di latte, io l'ho messo a bagno per 4 ore perchè era parecchio duro.
2. Ho fatto soffriggere la salsicetta, dopo averla spellata, in una padella con un filo di olio e del porro in modo da farla disfare il più possibile.
3. Quindi quando si è raffreddato tutto ho unito la salsiccia al pane, 2 uova e il formaggio grana, vista la consistenza troppo molliccia ho aggiunto due cucchiai di farina.
4. Ho lasciato riposare l'impasto per mezz'ora e poi ho formato le classiche palline.
5. Per la salsa ho tagliato il cavolo verza a striciolini fini e l'ho fatto stufare con un filo d'olio, e un goccio d'acqua, in modo che diventi morbido. Poi ho messo tutto nel frullatore ad imersione e ho "allungato" con la besciamella, ovviamente preparata prima.
6. Ho portato ad ebollizione il brodo e ho cotto i canederli fino a che non venivano a galla. Poi li ho scolati e li ho serviti con la salsa al cavolo verza.

Con questa ricetta partecipo al contest